鯖寿司

朽木には多くのお店が点在しており、基本肉厚ですがそれぞれのお店によって特長が違います。是非ともいろんなお店の鯖寿司をお試しいただくと楽しいですよ。

鯖のなれずし

鯖のなれずしは、鯖を塩と米飯を混ぜて乳酸発酵させた保存食で、朽木には家庭によってもさまざまななれずしを作っています。

栃餅

栃の実は、栃の木が数多く自生している雲洞谷地区で昔から山でとれる貴重な食材で、それを栃餅保存会の努力が実り、現代風においしく仕上げたもので特にあん入り栃餅は人気があります。

地元の野菜・お米

緑の山々、太陽、風そして美しい水が育んだ朽木の野菜、お米は大変人気があり、多くの人が買い求めにやってきます。

しいたけ

1本1本の原木のせんてい管理から、温度・湿度に注意をし、大切に育てられています。それによって、肉厚のジューシーな朽木のしいたけが出来るのです。